Датум ажурирања: 15.01.2022
Шта јести у Истанбулу - Турска
Турска је огромна земља. Укупна популација је нешто више од 80 милиона људи. Не постоји државни систем у администрацији, али постоји седам различитих региона. Када је у питању кухиња, сваки регион у Турској нуди додатну алтернативу. На пример, регион Црног мора на северу земље је познат по риби. Будући да се налази на полуострву, ово је једина регија у којој риба укључује скоро свако јело. Најчешћа риба у региону је инћун. На истоку Турске, у Егејском региону, типична јела су везана за простране шуме и природу. Зачинско биље, биљке и корење се углавном користе у кухињи "мезе" / (једноставна предјела посебно припремљена са маслиновим уљем) потиче из овог краја. На западу Турске, у региону Југозападне Анадолије, нема шансе да особа заврши са јелом ако у кухињи нема меса. Са ових простора потиче и чувена традиција "ћевапа" (месо са роштиља на ражњу). Ако сте у Турској и не пробате турску храну, онда ваше путовање још није завршено. Све у свему, ево неких од најпознатијих јела турске кухиње;
ћевап: Израз у Турској, који значи на жару, обично се користи за месо на ражњу печено на ћумуру. Ћевапи се праве од говедине, пилетине или јагњетине и носе име по градовима Турске. На пример, ако неко каже Адана Кебаб, град у Турској, они желе свој јунећи ћевап са љутом паприком. С друге стране, ако неко каже Урфа Кебаб, други град у Турској, они желе свој ћевап без љуте папричице.
Ротациони: Донер значи ротирати. Ово је можда најпознатије јело из Турске у целом свету. Често се греши са обичним ћевапом, Донер кебаб мора да стоји на ражњу и да се пече у ротирајућем облику на ћумуру. Постоје две врсте Донера, говеђи и пилећи. Говеђи донер кебаб се припрема са кришкама говеђег меса помешаног са јагњећом машћу. Пилећи донер кебаб су кришке пилећих прса печене на окомитом ражњу.
Лахмацун је још једно типично јело које путници не знају много. То је најчешће оно што можете наћи у кебаб ресторанима као предјело или као главно јело. Овај округли хлеб се пече у рерни са мешавином парадајза, лука, бибера и зачина. Облик је близак ономе што Италијани зову пица, али укус и методе кувања су потпуно другачији. То можете проверити и у рецептима за турску храну.
Предјело: Мезе у турској традицији значи предјело или предјело. То је један од централних делова турске хране. Како је Турска позната по јакој традицији кебаба, мезе је добра опција за вегетаријанце. Мезе се углавном раде без меса и процеса кувања. То су мешано поврће, зачинско биље и зачини и служе се са маслиновим уљем. Могу се користити као прилог или главно јело зависи од расположења и околности.
Шта пити у Истанбулу - Турска
Турци имају узбудљив укус за пиће. Чак су и неке традиције везане за то шта пију и када. Можете разумети колико сте блиски другим људима гледајући шта вам служе као пиће. Постоје одређени тренуци када морате да попијете одређени напитак. Чак и доручак на турском језику има везе са пићем које се вековима конзумира у овој земљи. Ево неких од пића са којима би се сусрео путник у Турској;
Турска кафа: Најстарији људи на свету који конзумирају кафу су Турци. Пореклом из Јемена и Етиопије у 16. веку по наређењу султана, прва зрна кафе су стигла у Истанбул. Након доласка кафе у Истанбул, било је безброј кафића. Турци су толико волели ово пиће да су после доручка попили једну шољицу ове кафе да би дан почели енергичније. Кахвалти / доручак на турском језику долази одавде. Доручак значи пре кафе. Постоји и неколико традиција везаних за кафу. На пример, пре венчања, када се породице младожења и невесте први пут сретну, од младе се тражи да скува кафу. То би био први утисак младе у новој породици. Чак постоји и турски израз „Једна шољица кафе обезбеђује 40 година пријатељства“.
Чај: Ако питате најчешће пиће у Турској, одговор ће бити чај, чак и пре воде. Иако је пољопривреда чаја у Турској почела касних 70-их, Турска је постала један од највећих потрошача. Турци никада не би доручковали без чаја. Не постоји реално време за чај када видите пријатеља, током посла, када имате госте, увече са породицом и тако даље.
Млаћеница: Најчешће пиће које се пије уз кебаб у Турској је ајран. То је јогурт са водом и сољу и мора се пробати док сте у Турској.
шербет: Ово је оно што људи у Османско доба Пио би много пре познатих брендова газираних пића данас. Шербет се углавном припрема од воћа и семена, шећера и неколико зачина као што су кардамом и цимет. Ружа и шипак су примарни укуси.
Алкохол у Истанбулу - Турска
Упркос главној идеји, Турска је муслиманска земља, и можда постоје строги прописи о алкохолу, употреба алкохола у Турској је прилично честа. Према религијском исламу, алкохол је строго забрањен, али како је животни стил Турске либералнији, пронаћи пиће у Турској је релативно лако. Чак и Турци имају национално алкохолно пиће које уживају на свежој риби са Босфора. Постоји локално грожђе које Турци уживају у локалним винима у неколико различитих региона у Турској. Постоји неколико прописа о алкохолу. У Турској се не може купити пиће испод 18 година. Места на којима можете пронаћи алкохол су велики супермаркети, неки тржни центри и продавнице за које имају посебну дозволу за продају алкохола. Локације за које имају посебну дозволу за алкохол називају се ТЕКЕЛ СХОП. Све у свему,
Раки: Ако је питање најчешће алкохолно пиће у Турској, одговор је Раки. Турци га чак називају својим националним пићем, а у Турској постоји неколико смешних изрека о томе. Прво је не сећам се питања, али одговор је Раки. Ово је знак Ракијевог високог нивоа алкохола. Турци такође имају надимак за Раки, Аслан Суту / Лавље млеко. То значи да Раки не потиче од лава, али неколико гутљаја може учинити да се осећате као лав. Али шта је тачно Раки? Прави се од дестилованог грожђа, а затим од аниса. Проценат алкохола је између 45 и 60 одсто. Као резултат тога, већина додаје воду да би је омекшала, а акварел пиће мења боју у белу. Углавном се служи уз мезе или рибу.
Вино: Неколико региона у Турској може пронаћи висококвалитетно вино због климе и плодне земље. Региони Кападокија и Анкара су две територије на којима можете пронаћи најквалитетнија вина у Турској. Постоје врсте грожђа које можете пронаћи широм света, као што су каберне совињон и мерло. Осим тога, у Турској можете пробати и пробати само неколико врста грожђа. На пример, за црвена вина, Окузгозу / Ок Еие је једна од најбољих врста грожђа са истока Турске. Ово је суво вино са густим укусом. За бела вина, Емир из региона Кападокије је најбољи избор са пенушавим винима.
Пиво: Без сумње, најстарије алкохолно пиће у Турској је пиво. Можемо га пратити пре 6000 година, почевши од Сумераца, пиво се кува у Турској. Постоје два водећа бренда, Ефес и Турк Туборг. Ефес има 80 одсто тржишта, са неколико врста алкохола од 5 до 8 одсто. Турк Туборг је једна од 5 најбољих компанија за производњу пива на свету. Осим турског тржишта, постоји више од 10 земаља које извозе своје пиво.
Завршна ријеч
Сва горе поменута храна и пића су промишљено уписани како би вам дали идеју о аутентичној турској култури. Ипак, предлажемо да свакако пробате турски донер ћевап и ракију, ако не и све.