Датум ажурирања: 15.01.2022
ПРЕЈЕЛО
Када се реч Мезе испита етимолошки, види се да је њено порекло засновано на термину 'Маза' који користе Иранци. На турском писму је написано као "мезе". Маза значи укус. Предјела су велика и неизоставна јела која се нуде у малим количинама као порције, са својим укусима и изгледом на нашим трпезама. Као и наша предјела, неке земље имају сличну храну. У САД и на Блиском истоку се зову „предјела“, „Антипаста“ у Италији, „хорс д'оеувре“ у Француској, „Тапас“ у Шпанији и „Мукабалат“ у земљама Магрипа.
Порекло предјела:
Иако се не зна ко је и када направљено прво предјело, Крићани су први пронашли маслиново уље. Хладна предјела се најчешће праве са маслиновим уљем, па је процена да су Крићани направили и прво предјело. Најстарији доступни подаци о маслиновом дрвету су фосили листова маслине стари 39,000 година који су откривени у археолошким студијама на острву Санторини у Егејском мору.
Сврха предјела у турској култури:
У стара времена на послужавнику на послужавнику нису се доносиле разне мезе. Мезе поред ракије биле су само леблеби (печени сланутак), мало листова, кришке шаргарепе. Дакле, перцепција да је „предјело за разговор, сврха ракије није да се једе да би се заситио“. што се каже за ракију, можда потиче из ове древне културе. Али, као што можете схватити, разна предјела која су нам данас представљена постала су готово незаобилазна главна јела нашег ракија трпезе.
Предјела на трпези су значајна јер омогућава људима да полако пију ракију, али је битно препознати да људи уживају и у предјелима са ракијом. Толико да су на трпезама предјела, где нема места незнању о понашању, када је бука и туча, само предјела била сос дубоких разговора.
Предјело не треба јести као друга јела, сваки пут по мало на крају виљушке, уз лагане укусе на непцу. Не поштује се јер се предјело може јести као свако јело на трпези.
Такође смо у веома богатој географији што се тиче предјела. Нека од разних и најпопуларнијих предјела на тацнама које су нам представљене су хајдари, бели сир (фета сир), диња, шакшука, хумус и мухаммара.
Хејдари
Једна је од незаобилазних меза ракија. Морате научити како да то направите. Зато што је уједно лако и практично предјело, а уз ракију постају савршен дуо. Правимо од "процеђеног јогурта", помешаног са ментом. Прво процедимо воду из јогурта да се мало осуши. Ово доноси интензиван млечни укус дивно помешан са ментом.
Бели сир (познат и као фета сир)
Најбоље би било да на свом столу држите бели сир као предјело, што је још један од обавеза које морате имати на трпези. Али овде треба напоменути: раки поред себе жели лагану храну, тако да ће сир средње масноће бити избор достојан за вашу палету.
Диња
Које воће иде уз ракију? Лако можемо рећи диња. који је један од слатких укуса ракијеве трпезе. Диња је једно од предјела које олакшава, па чак и заслађује мирис аниса у садржају ракије. Нарочито у сезони, диња ће оставити одличан укус на вашој палети уз ракију.
Мухаммара
У нашој географији име се незнатно мењало од региона до региона, као што је његов укус. Такође је познат као 'Ацева', 'Ацука' или 'Мухамамере'. Мухаммара, од којих свака има укус који ће бити прикладан за ракију, направљен од густе парадајз пасте, мало зачина и помешан са мало млевеног ораха. То је и предјело које не желите да одвојите са своје трпезе.
Схаксхука
За оне који желе предјело поред ракије, посебно ако волите патлиџан, шакшука је права опција. Немогуће је разумети шта смо написали, а да не пробате шакшуку предјело, које је зачињено поврћем попут патлиџана и парадајзом и паприком у главној улози, помешано са зачинима.
црница
Хумус преферирају углавном вегани због високог садржаја протеина. То је мешавина пасте од сланутка, белог лука, лимуновог сока, тахинија, маслиновог уља и кима.
Завршна реч
Следећи пут када посетите ресторан не заборавите да пробате наш избор. Иако су ови оброци одабрани јер имају дубоку везу са историјским концептом Мезе, постоје бескрајне варијације које можете изабрати. Такође можете изабрати у зависности од тога са чиме желите да их пратите. Наш избор је идеална опција за ракију. Јела се могу разликовати од региона до региона тако да можете креирати своје комбинације.